Aderezos y Adobos Para Parrilla

Las parrilladas en casa son un excelente plan para compartir con familia y amigos. En una parrillada no se debe dejar nada al azar, cada detalle cuenta y es muy importante que seas ese anfitrión que se preocupa porque sus invitados vivan la mejor experiencia.

Una buena parrillada debe tener los mejores ingredientes… buenas bebidas, música y pasabocas, ah, el ingrediente principal (la carne o pollo) sabe mejor si está acompañada de aderezos y adobos.

A continuación presentamos 3 recetas de adobos y aderezos que puedes utilizar para acompañar tus preparaciones a la parrilla.

1 – Salsa BBQ de Guayaba

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ½ Cebolla cabezona picada finamente
  • 3 Dientes de ajo machacados
  • 1 Taza de salsa de tomate
  • 1 Libra de guayabas peladas
  • ¼ Taza de vinagre de manzana
  • 1 Taza de agua, para aclarar la salsa si lo deseas

Preparación

  • 1 Cocinar las guayabas peladas en una taza de agua con una pisca de sal y una cucharadita de azúcar, hasta llegar a punto de pure y reservar.
  •  2 Calentar una sartén mediana sobre fuego medio. Agregar el aceite de oliva y la cebolla hasta caramelizar la cebolla.
  • 3 Añadir el ajo y dejar que se cocine un minuto más. Agregar el puré de guayaba y el vinagre de manzana.
  • 4 Bajar la llama a fuego lento y dejar la salsa hervir de 25 a 30 minutos. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.

2 – Sal Parrilla Rosada con Páprika

Ingredientes

  • 100gr de sal rosada
  • 100gr de páprika
  • Romero al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Orégano al gusto
  • 2 hojas de laurel para aromatizar

Preparación

En un bowl incorporar los 100 gramos de sal rosada y los 100 gramos de páprika, revolver hasta lograr una mezcla uniforme, luego adicionar el romero desojándolo para que quede en pequeñas partes, paso seguido agregar la pimienta y el orégano, por último, revolver nuevamente y dejar el bowl cubierto con una servilleta de tela durante toda la noche. 

3 – Confitado de Cebolla Morada

Ingredientes

  • 2 Cebollas moradas
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de vinagre
  • 1/2 Tazas de miel
  • Sal, y pimienta
  • 1 Hoja de laurel
  • 2 Cucharadas de vino tinto

Preparación

Cortar la cebolla en julianas de forma muy fina, ponerlas en una sartén caliente con aceite de oliva, sazonar con pimienta y sal, cocinar a fuego bajo por 20 minutos, dejar que se evapore y se pongan blandas, agregar la miel y cocinar por unos minutos más. Agregar la hoja de laurel y el vino tinto, dejar cocinar por aproximadamente 40 minutos revolviendo constantemente hasta que se haga como una especie de miel.

Agregar el vinagre balsámico y dejar que regrese a la consistencia de como un tipo de miel. Probar y agregar sal y pimienta si fuera necesario. Subir un poco el fuego y revolver constantemente hasta que las cebollas queden cristalinas logrando una consistencia suave.

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